Descrizione

Denominazione: Rosato Salento IGP

Tipologia vino: rosato

Vitigni: Negroamaro

Sistema di coltivazione: spalliera

Clima e territorio: somme termiche elevate e piovosità medio-bassa.

Vinificazione: l’uva viene diraspata, pigiata e convogliata nei vinificatori. Dopo un contatto di poche ore con le bucce e qualche rimontaggio, il mosto che si è colorato di rosa intenso segue una vinificazione in bianco senza vinacce e ad una temperatura controllata di 12°C.

Colore: rosa tenue brillante.

Al naso: profumi fruttati riconoscibili nell’albicocca e floreali di magnolia e gelsomino.

Al palato: buona persistenza, fresco ed equilibrato.

Abbinamenti gastronomici: si accosta piacevolmente a carni bianche, pollame, formaggi delicati, risotti e primi e secondi di piatti di pesce.

Alcool: 12,5% vol.

Temperatura di servizio: 10° – 12° C