Descrizione

Denominazione: Negroamaro Puglia Igp Passito

Tipologia vino: Rosso

Vitigni: Negroamaro

Sistema di coltivazione: spalliera

Vinificazione: l’uva viene lasciata sulle viti per circa un mese nonostante la già avvenuta maturazione; così facendo l’uva perde acqua per traspirazione e gli zuccheri e i composti fenolici si concentrano. L’uva viene diraspata, delicatamente pigiata, condizionata e convogliata nei fermentini. Questi serbatoi di acciaio inox, sono dotati di tasca di refrigerazione che consente di monitorare la temperatura del mosto. La fermentazione controllata, permette di ottenere prodotti di elevata qualità senza rischi di alterazioni che si ripercuoterebbero negativamente sulle caratteristiche organolettiche del prodotto.

Colore: rosso intenso con riflessi violacei.

Al naso: forti sentori fruttati ma si distinguono allo stesso tempo cacao e spezie.

Al palato: vino elegante, morbido e con una lunga persistenza.

Abbinamenti gastronomici: accompagna piacevolmente primi piatti, arrosti, carni rosse, cacciagione, salumi e formaggi stagionati

Alcool: 14,5% vol.

Temperatura di servizio: 18 – 20° C