Descrizione

Denominazione: Susumaniello IGP Puglia

Tipologia vino: rosso

Vitigno: Susumaniello

Sistema di coltivazione: cordone speronato

Vinificazione: l’uva viene diraspata, delicatamente pigiata, condizionata e convogliata nei fermentini. Questi serbatoi di acciaio inox, sono dotati di tasca di refrigerazione che consente di monitorare la temperatura del mosto. La fermentazione controllata, permette di ottenere prodotti di elevata qualità senza rischi di alterazioni che si ripercuoterebbero negativamente sulle caratteristiche organolettiche del prodotto.

Colore: rosso intenso

Al naso: vasta gamma di profumi, frutti a bacca rossa e note speziate.

Al palato: di gran corpo, molto persistente.

Abbinamenti gastronomici: si accompagna a formaggi, salumi stagionati e carni alla griglia, primi piatti al sugo.

Alcool: 14% vol.

Temperatura di Servizio: 18-20° C

Curiosità

Il nome di questo vitigno antico richiama il nome dell’asino (in dialetto pugliese “somaro”) per indicare l’elevata produttività della pianta, ricca di grappoli “come un asino”.