Descrizione

Denominazione: Malvasia Puglia IGP

Tipologia vino: Bianco

Vitigno: Malvasia Bianca

Sistema di coltivazione: spalliera

Vinificazione: l’uva viene diraspata e delicatamente pigiata. Il mosto fiore viene raffreddato ad una temperatura di 5° C per circa ventiquattro ore. In tal caso la fermentazione non viene innescata e il mosto subisce un illimpidimento naturale poiché tutti i corpi in sospensione precipitano sul fondo del recipiente. Dopo le 24 ore il mosto viene travasato e fatto fermentare pulito a 12° – 14° C.

Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini.

Al naso: profumi che richiamano i fiori e note agrumate.

Al palato: fresco ed equilibrato.

Abbinamenti gastronomici: eccezionale come aperitivo, con frutti di mare crudi e pesce in genere.

Alcool: 12% vol.

Temperatura di servizio: 8° – 10° C