Descrizione
Denominazione: Primitivo Igp Puglia
Tipologia vino: rosso
Vitigno: Primitivo
Sistema di coltivazione: spalliera
Vinificazione: l’uva, raccolta al giusto punto di maturazione, viene diraspata, pigiata e convogliata nei vinificatori. Qui il mosto segue una fermentazione a temperatura controllata di circa 6/ 8 giorni con rimontaggi e follature continue almeno per i primi due terzi della fermentazione.
Colore: rosso intenso con riflessi violacei.
Al naso: profumi ampi e fruttati che ricordano frutti a bacca rossa, prugna, ciliegia e marasca.
Al palato: strutturato, intenso ma con un ottimo equilibrio, caldo e avvolgente.
Abbinamenti gastronomici: si esprime al meglio con carni rosse e arrosti ma accompagna piacevolmente anche formaggi stagionati, paste asciutte o condite con panna e besciamella.
Alcool: 13,50% vol.
Temperatura di servizio: 18° – 20° C
Bas de Haan –
Recently I discovered this fantastic Primitivo. It is a very sensual, warm, fruity and complex wine. Personally I think it fits well with good company, a great meal (for example meat) or with a good cigar. Yes, this can be complementary too. Thank you Ionis for this great creation.