Beschreibung

ABBASC

PRIMITIVO DI MANDURIA

Bezeichnung: Primitivo di Manduria DOP

Weinart: Rotwein

Rebsorte: Primitivo di Manduria

Produktionsbereich: Manduria , Sava , Carosino

Gelände: felsig , kalkhaltig und sehr fruchtbar

Klima und Gebiet: Da das Ionische Meer sehr tief ist, überträgt es im Winter viel Wärme und kühlt an Sommertagen erheblich. Dies beeinflusst positiv die Reife der Beeren. Es handelt sich um die wärmste und trockenste Zone des Salentos.

Anbaumethode: Spalier

Weinbereitung: Die Trauben werden entrappt , leicht gedrückt und in den Weinbereiter geleitet. Die Temperatur der Edelstahltanks ist kontrolliert. Durch die kontrollierte Gärung, können qualitativ hochwertige Weine gekeltert werden, ohne das Risiko einer Beeinträchtigung der organoleptische Eigenschaften des Produkts.

Farbe: Intensives Rot

Geruch: Komplexer und ausgeprägter Duft. Das Bouquet öffnet sich mit süßen  charakteristischen Aromen von Pflaumen und Kirschmarmelade.

Geschmack: sehr strukturiert und markant, kraftvoll aber sehr ausgewogen trotz seines hohen Alkoholgehalts. Ausgezeichnete Persistenz.

Gastronimische Kombinationen: Begleitet Nudeln mit Fleischsoße, gegrilltes Fleisch,Wildfleisch, würzige Käsesorten.

Alkohol: 14% vol.

Serviertemperatur: 18° – 20° C