Beschreibung

ATER

PRIMITIVO SALENTO IGP

Bezeichnung : Primitivo Salento IGP

Weinart : Rotwein

Rebsorte : Primitivo

Gelände : Felsig, kalkhaltig und sehr fruchtbar

Klima und Gebiet : Da das Ionische Meer sehr tief ist, überträgt es im Winter viel Wärme und kühlt an Sommertagen erheblich. Dies beeinflusst positiv die Reife der Beeren. Es handelt sich um die wärmste und trockenste Zone des Salentos.

Anbaumethode: Spalier

Weinbereitung : Die Trauben werden entrappt , leicht gedrückt und in den Weinbereiter geleitet. Die Temperatur der Edelstahltanks ist kontrolliert. Durch die kontrollierte Fermentation, können qualitativ hochwertige Weine gekeltert werden, ohne das Risiko einer Beeinträchtigung der organoleptische Eigenschaften des Produkts.

Farbe : Intensives Rot

Geruch : Komplexer und ausgeprägter Duft.

Geschmack : Eleganter Wein , saftig und sehr gut strukturiert , aber ausgewogen trotz seines hohen Alkoholgehalts.

Gastronimische Kombinationen : Besonders geeignet zur Begleitung von Nudeln mit Fleischsoße , kräftige Gerichte wie Braten, Wildfleisch, sowie gereifte Käsesorten.

Alkohol : 14,00% vol.

Serviertemperatur : 18° – 20° C