Beschreibung
ACANTO
PRIMITIVO
Bezeichnung: Primitivo Igp Puglia
Weinart: Rotwein
Rebsorte: Primitivo
Anbaumethode: Spalier
Weinbereitung: Die Trauben werden zum optimalen Reifepunkt geerntet, dann werden sie entrappt und gedrückt und in den Weinbereiter geleitet. Der Traubenmost beginnt danach seine Gärung, bei kontrollierter Temperatur für ungefähr 6 bis 8 Tage mit Unterstoßen des Tresterhutes (mindestens für die ersten zwei Drittel der Gärung).
Farbe: Intensives Rot mit violetten Reflexen.
Geruch: reichlich fruchtige Aromen von roten Beerenfrüchten, Pflaumen, Kirschen und Maraska-Kirschen.
Geschmack: strukturiert und markant , doch mit ausgezeichneter Balance
Gastronimische Kombinationen: Entfaltet sich am besten zu rotem Fleisch und Gebratenem. Er passt aber auch gut zu gereiftem Käse, Pasta, oder Gerichten mit Sahne oder Béchamel .
Alkohol: 13,50% vol.
Serviertemperatur: 18° – 20° C
Bas de Haan –
Recently I discovered this fantastic Primitivo. It is a very sensual, warm, fruity and complex wine. Personally I think it fits well with good company, a great meal (for example meat) or with a good cigar. Yes, this can be complementary too. Thank you Ionis for this great creation.