Descrizione

Tipologia vino: Bianco

Vitigno: Verdeca

Zona di produzione: Valle d’Itria

Clima e Territorio: zona ventilata caratterizzata da consistenti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Terreno roccioso.

Sistema di coltivazione: spalliera cordone speronato

Vinificazione: l’uva, diraspata, viene raffreddata e portata ad una temperatura di circa 6°-7° C per una criomacerazione di circa 24 ore, successivamente il mosto fiore viene allontanato dalle bucce, pulito, viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura di circa 12°-14° C tenuta costantemente sotto controllo.

Colore: giallo paglierino con fugaci riflessi verdolini.

Al naso:  complesso con profumi fruttati di ananas, pera, pesca gialla, floreali di acacia e minerali legati al terreno.

Al palato: fresco, molto equilibrato, di lunga persistenza.

Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, si accompagna piacevolmente a frutti di mare crudi e piccoli crostacei.

Alcool: 12,5% vol.

Temperatura di servizio: 8-10° C